Rezept
Originalrezept
Ich habe für Sie das Original-Rezept für die Bad Wildunger Schepperlinge
von den heimischen auch "Stremmerlinge" genannt.
Für 6 Personen. Die Zutaten:
3 Kg Kartoffeln, 3/4 Würfel Hefe, 1/4 L Milch, 8 gehäufte EL Mehl, 2-3 Eier, Salz, Zucker, Butter, Speck.
Die Zubereitung:
Hefe, Milch, Zucker und Mehl zu einem Hefeteig ansetzen und gehen lassen. Die Kartoffeln schälen und reiben. Die Masse durch einen Haarsieb abtropfen lassen, das Kartoffelwasser auffangen. Die sich absetzen-de Kartoffelstärke später dem Kartoffelteig zugeben. Kartoffeln, Eier und eine Prise Salz zum Hefeteig geben und mit einem Pfannkuchenmesser verteilen. Die Schepperlinge hellbraun backen. Sie werden sofort heiss serviert. Man bestreicht sie dünn mit Butter oder Speck mit Zwiebeln und rollt sie auf. Dazu eine gute Tasse Kaffee.
Hier können Sie das Rezept runterladen und ausdrucken 
